Vegan Ne Demek? Veganlar Neleri Yemezler

Veganlık, hayvansal gıdaları ve ürünleri reddetmek olarak kısaca tanımlanabilir. Bu tanıma uygun olarak hayatlarını düzenlerler ve kesinlikle hayvansal gıdalar tüketmezler. Vegan ismine tarihte ilk olarak 1944 yılında bir makalede karşılaşıyoruz. Veganlığın kurucularından Donald Watson 1944 yılında şu tanımı yapmıştır:”Veganlık hayvanlar alemine dair sömürü ve zulmün tüm biçimlerini dışlamanın ve yaşamı gözetmenin yoludur. Et, balık, kümes hayvanı, yumurta, bal, hayvansal süt ve türevlerini dışlayıp bitkiler aleminin ürünleriyle yaşamak ve tamamen ya da kısmen hayvanlardan üretilen tüm ticari malların alternatiflerini kullanmak şeklinde pratiğe dökülür.” Peki veganlar neleri tüketir?

Dediğimiz gibi hayvansal bütün etlerden uzak kalmakla kalmayıp ayrıca hayvanlardan elde edilen yumurta,süt,bal gibi hayvansal hiçbir ürünü tüketmezler. Yani veganlar yumurta, balık, kırmızı et, tavuk, tereyağı, süt, süt ürünleri (peynir, yoğurt, krema), kemik, sakatat, bal, gibi ürünleri kesinlikle tüketmezler. Bu ürünlerden vazgeçmeniz lazım. Peki bunların yerine ne yiyebilirsiniz? Bu ihtiyaçlarınızı bakliyatlardan yani fasulye, mercimek, bezelye, nohut, sebzeler, tüm yeşil bitkiler, soya ürünleri, kuruyemişler (ceviz, fıstık, badem, fındık), kuru meyveler, bitkisel yağlar (zeytin ve zeytinyağı, keten tohumu yağı, ceviz yağı, fıstık yağı, fındık yağı, tahıllar (pirinç, yulaf, kinoa, kuskus, bulgur, mısır vb.), bitter çikolata, tofu, soya ürünleri ile beslenilir.